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魚沼産コシヒカリ農薬:栽培期間中不使用自然栽培米ができるまでを画像で紹介

完全農薬:栽培期間中不使用米 南魚沼産コシヒカリ　11.06　冷やご飯でできたパンのお味は？　「ＧＯＰＡＮ」第２弾体験記？

GOPAN

2011.11.6　SankeiBiz

コメを原料にしてパンを作ることができる人気ホームベーカリー（家庭用パン焼き器）「ＧＯＰＡＮ（ゴパン）」（市場想定価格５万円前後）の第２弾製品がパナソニックから１２月１５日に発売される。１０月に行われた商品発表会では、ゴパンで作ったさまざまな食パンが記者会見場に並べられた。焼きたてパン特有の香ばしい香りは食欲をそそる。取材終了後、さっそくお米でできたパンを試食してみた。

新製品は、粉末状のコメから生地を練る工程を改良したり、発酵した生地から余分なガスを抜く工程を追加するなど、よりきめ細かいパンづくりが可能になった。また、小麦粉に冷やご飯を混ぜて作る「ごはんパンコース」を追加し、余ったご飯も有効活用できるようにしたほか、コメを砕くときの運転音を従来品より低減させた。

まずは白米から作った食パンをがぶり。香りは普段から口にする小麦の食パンとあまり変わらない。よくかげば、ほのかにコメのような違う香りがする気もするが、言われなければ気がつかないレベルだ。
パンを指で押してみると、柔らかく、しっとりとした触感。食べてみると予想以上に「もちもち」しており、舌にしっかりとした自然な甘みが残る。クリのペーストを塗っても、クリの甘さに味が負けず、逆にパンのほのかな塩味が引き立って、うまい。

次に、冷やごはんから作ったパンを手にする。触った印象は白米製とほぼ同じだ。より粘り気のある「もっちり」とした食感を期待したが、食べてみると意外にも「さっくり」とした感じに驚く。全体的に、白米よりも冷やごはんから作った方が、さくさく感が高まるという。

「塩気のある食べ物に合いますよ」。パナソニックの担当者の言葉に従い、しょうゆを少し垂らしてみると、みたらし団子のような味わいに。その後も数種類のパンを試食したが、いずれも食パンとして違和感のないでき映えだった。

ゴパンは、パナソニックが完全子会社化した三洋電機が昨年１１月に発売し、半年近く入手困難になったほどの人気商品。すでに国内販売台数は累計１６万台を突破しており、第２弾製品の今回はパナソニックブランドで発売する。（伊豆丸亮）