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農薬:栽培期間中不使用自然栽培米 南魚沼産コシヒカリ塩沢産 04.11 アクアクッカーについて

アクアクッカー独自、過熱水蒸気と微細水滴の技術

アクアクッカーは、過熱水蒸気と霧状の微細水滴による加熱調理機器です。
過熱水蒸気とは、飽和水蒸気をさらに加熱した100℃以上の水蒸気のことで、潜熱として食品にスピーディーに熱を伝えるという特徴があります。
「効率的な加熱」、「酸化防止効果」といった過熱水蒸気の特性に加え、アクアガス(アクアガスについて >>)の更に高い熱伝達特性によって短時間で食材表面の温度を上昇させることができます。「調理時間の短縮」、「水分制御による高品質の加熱調理加工が可能」、「高い衛生的安全性」といった高度な調理特性を併せ持つ、新しい調理機器なのです。食品加工はもちろん、病院での治療食、学校給食、外食産業など多くの現場でその活用が期待されています。
http://www.eiyo.ac.jp/aqua-c/index.html


タイヨー製作所(Wikipedia)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%83%BC%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%89%80

魚沼産コシヒカリ ニュース・新着情報

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