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農薬:栽培期間中不使用自然栽培米 魚沼産コシヒカリ ギフト 07.21 不純物なし「全透明氷」のつくり方

日本が“氷先進国”に駆け上がるまで(後篇)
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/35799

明治時代から「135キログラム」

(製氷機でつくる角氷の重量は135キログラム。これは、日本全国の製氷業で通じる、いわば氷の標準的質量だ)
氷が不純物を水のほうへ押しやる
質の高い氷へ、製氷業界の意識変革
48時間で透明な角氷をつくる
食への要求が製氷技術を高めた

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