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農薬:栽培期間中不使用自然栽培米 魚沼産コシヒカリ ギフト 08.05 枝豆とは、熟す前の若い大豆のこと

枝豆と大豆は同じ物、ということをご存じない方は意外に多いようです。
【枝豆とは、熟す前の若い大豆のこと】
http://diamond.jp/articles/-/22426

枝豆好きならご存じ、山形県鶴岡市の「だだちゃ豆」、新潟市黒埼地区の「黒埼茶豆」などの旬も、およそ1~2週間と短い。鼻に抜ける香ばしさと、豆を噛み締めると口内に広がる甘さが特徴の枝豆だ。甘味が強く、グルタミン酸を始め、旨味を演出する遊離アミノ酸が普通の枝豆の数倍も含まれているという。
http://www.news-postseven.com/archives/20120805_134982.html

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